Housekeepeng: Pengertian,Tugas Tanggung Jawab dan Struktur Organisasi Housekeeping
Pengertian Housekeeping
 |
Benarkah demikian?
Sayangnya pernyataan tersebut keliru, petugas kamar merupakan salah satu seksi yang ada didalam Departement ini.
Housekeeping sendiri lebih besar cakupannya, karena merupakan salah satu Devisi yang dimiliki oleh Sebuah Hotel atau Villa.
Trus, housekeeping itu apa sih?
Pengertian housekeeping secara umum
Housekeeping terdiri dari dua akar kata yaitu House (Rumah) dan Keeping (Penjagaan,Pemeliharaan). Dapat saya tarik sebuah kesimpulan bahwa secara umum Definisi Housekeeping adalah Departement yang memiliki tugas untuk menjaga serta memelihara rumah.
Dalam sebuah rumah ada keluarga didalamnya, masing - masing anggota keluarga memiliki tugas dan tanggung jawab yang berbeda - beda, namun memiliki tujuan yang sama. Seorang ayah akan berusaha menjaga rumah dan isinya, sedangkan seorang ibu akan membuatkan mereka semua makanan setiap hari, lalu anak - anaknya akan membantunya.
Begitu pula dengan Departement Housekeeping semua seksi yang ada didalamnya adalah keluarga, memiliki rasa tanggung jawab bersama dalam menjaga setiap barang yang ada serta memelihara lingkungan agar tetap nyaman.
Pengertian Housekeeping Menurut Para Ahli
a. Housekeeping menurut Djohan, T.M (1993)
Housekeeping adalah salah satu bagian yang ada di dalam hotel yang menangani hal-hal terkait dengan keindahan, kerapihan, kebersihan, kelengkapan seluruh kamar juga seluruh area umum agar seluruh tamu dan karyawan dapat merasa aman dan nyaman di dalam hotel
b. Housekeeping menurut Menteri Pariwisata Pos dan Telekomunikasi No. KM3/PW/003/MPPT86
Housekeeping adalah salah satu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau seluruhnya jasa lainnya bagi umum yang dikelola secara komersil
c. Housekeeping menurut Darsono (1994)
Beliau berpendapat pengertian Housekeeping hotel yaitu bagian yang memiliki tanggung jawab terhadap kebersihan, kenyamanan, kerapihan, ruangan umum, bar, restoran dan yang terdapat di hotel. Dari pendapat tersebut, bisa mendapatkan tafsiran bahwa bagian Housekeeping harus memperhatikan banyak hal
Tidak cuma menolong untuk memberinya kebersihan hotel saja. Tapi, harus juga memerhatikan hal yang lain seperti kerapian dari kamar. Dan, membuat kenyamanan hotel untuk beberapa penghuninya. Bila hotel nyaman, jadi lebih disukai oleh tamu hotel yang berkunjung.
d. Housekeeping menurut Rizal Dan Saksono (2006:15)
Mereka berpendapat bahwa Housekeeping merupakan bagian yang terbagi dalam beberapa seksi. Yaitu Housekeeping Office section, Room section, General Linen, Laundry Section, Public Area Section, Gardening And Flower Section.
Opini ini mempunyai pengertian jika Housekeeping di dalamnya ada banyak seksi yang bergerak sesuai bagiannya . Maka, masing-masing bagian berjalan untuk menuntaskan tugas masing-masing. Ini dilaksanakan untuk memberinya efektivitas dalam tugas.
e. Housekeeping menurut Rumekso (2002:1)
Housekeeping berarti bagian dari hotel yang bertugas dan bertanggung jawab terhadap kebersihan, kerapihan, keindahan dan kenyaman semua area hotel. Baik untuk area yang di luar gedung maupun di dalam gedung, begitu juga dengan kamar-kamar dari tamu, ruangan yang disewa oleh para tamu untuk dihuni.
Termasuk dengan restoran, office dan toilet dari area atau hotel. Pemahaman itu menerangkan dengan jelas tentang Housekeeping dan pekerjaannya. Pengetahuan ini menerangkan jika Housekeeping masih tetap mempunyai tanggung-jawab yang besar untuk perusahaan.
f. Housekeeping menurut Dimyati (2002:59)
Menurutnya, Housekeeping merupakan bagian yang memiliki tugas untuk memelihara, kerapian, kebersihan, restoran, bar, kelengkapan kamar tamu, tempat umum hotel juga termasuk dengan tempat bagi karyawan namun bukan untuk kitchen area atau lainnya yang tidak menjadi tanggung jawab standarnya.
g. Housekeeping menurut Nawar (2002:2)
Housekeeping adalah bagian departemen yang mengatur atau menata peralatan, menjaga kebersihan, memperbaiki kerusakan, dan memberi dekorasi dengan tujuan agar rumah (hotel) tersebut tampak rapi, bersih, menarik dan menyenangkan bagi penghuni atau tamu yang menginap.
Dari pendapat beliau, Housekeeping merupakan bagian yang bertugas membuat seluruh fasilitas hotel agar tertata rapi dan bersih, sehingga orang yang berada di dalmnya merasakan kenyaman dan senang untuk berada di hotel tersebut.
Tugas dan Tanggung Jawab Housekeeping
Secara umum tugas dan tanggung jawab utama departement housekeeping adalah memberi layanan terbaik dengan sepenuh hati kepada tamu yang menginap, serta melakukan penjagaan dan pemeliharaan terhadap alat maupun lingkungan kerja.
Struktur Organisasi Housekeeping Tugas dan Tanggung Jawabnya
Fungsinya sebagai pedoman bagi sebuah perusahaan terkait manajemen untuk menyusun strategi dan mencapai target yang telah ditetapkan. Dan berikut adalah urutannya
Executive Housekeeper adalah kepala tertinggi Housekeeping Departement. Adapun tugas dan tanggung jawabnya adalah sebagai berikut:
- Merencanakan alur kerja departemen housekeeping
- Berkoordinasi dengan Front Office Department untuk mendapatkan Expected Arrival List, Expected Departure List, Guest in House List, VIP in House List pada hari tersebut.
- Mengkoordinasi dan mengawasi seluruh kerja bawahannya
- Mengadakan pelatihan dan memberikan petunjuk kerja yang baik dan benar kepada staff housekeeping
- Bertanggung jawab untuk membeli perlengkapan kebersihan, linen obat untuk fasilitas tamu dll
- Membuat jadwal kerja staff housekeeping departement
Assistant Executive Housekeeper adalah asistant dari executive housekeeper yang bertugas dan bertanggung jawab menggantikan Executive Housekeeper jika sedang berhalangan atau libur. Adapun tugas dan tanggung jawabnya adalah sebagai berikut:
- Membantu pekerjaan Executive Housekeeper dalam membuat program kerja, petunjuk pelaksanaaan tugas sehari-hari
- Mengontrol dan mengawasi kinerja bawahan
- Mengontrol status kamar Check in, Check Out, Room change dan OOO
- Mengontrol pemakaian bahan dan alat pembersih
- Mengajukan permintaan pembelian bahan dan alat pembersih jika sudah habis
- Memimpin dan membuat jadwal kerja Supervisor.
Housekeeping secretary merupakan section yang bertugas di dalam housekeeping office. Tugasnya adalah menerima informasi dari telepon dan juga merupakan pusat administrasi di Housekeeping Department.
Order taker merupakan staff yang bekerja di housekeeping secretary section, dimana memiliki tugas dan tanggung jawab sebagai berikut:
- Menerima telepon dari department lain termasuk dari kamar tamu dan menindak lanjutinya
- Menyampaikan perimtaan dari tamu kepada room boy dan petugas lainnya yang terkait untuk menindak lanjutinya
- Mnerima dan mencatat guest complain yang disampaikan lewat telepon oleh tamu
- Membuat get pass atau surat ijin untuk membawa barang keluar hotel
- Membuat Lost and Demage Report kepada accounting atau purchasing department
Floor supervisior adalah team leader yang mengawasi dan mengontrol kinerja dari room attendant selama melaksanakan tugas. Adapun rincian tugas dan tanggung jawab floor supervisior adalah:
- Mengadakan briefing dengan para room attendant sebelum mengawali shift dan membahas mengenai hal-hal yang menyangkut kamar tamu seperti VIP, request dan lainnya
- Membagikan master key dan peralatan ke masing-masing room attendant
- Melaporkan kehilangan atau kerusakan di dalam kamar tamu agar dapat diperbaiki oleh engineering
- Menerima kembali master key setelah shift berakhir dari room attendant
- Mengecek kembali hasil kerja room attendant dan memastikan semua sudah sesuai SOP
- Memperbarui status kamar dari Dirty menjadi Clean
Housekeeper/Room attendant adalah staff yang bertugas dalam menjaga kebersihan, kerapian, kelengkapan, keindahan dan kenyamanan dari kamar tamu. Adapun tugas dan tanggung jawabnya adalah sebagai berikut.
- Memeriksa dan menulis status kamar saat memulai shift pada work plan
- Menyiapkan trolley beserta kelengkapannya, meliputi linen, guest supplies, guest amenities, dan cleaing material
- Melaksanakn pembersihan kamar tamu, mulai dari tempat tidur, kamar mandi dan balcony
- Membuat laporan mengenai kamar yang sudah dibersihkan pada work plan
- Melaporkan kerusakan dan kehilangan kepada supervisior
- Merapikan dan mengatur trolley ketika sudah selesai digunakan
- Menggudangkan cleaning equipment dan supplies dalam keadaan bersih.
Public area supervisior merupakan team leader yang mengawasi dan mengontrol kinerja dari public area attendant selama melaksanakan tugasnya. Adapun tugas dan tanggung jawab public area supervisior adalah:
- Mengadakan briefing dengan public area attendant sebelum mengawali shift
- Mengawasi kerja public area attendant selama mereka bertugas
- Memberikan tugas pada public area attendant
- Membuat report mengenai pembelian bahan dan alat pembersih di public area section
- Memberikan penilaian bagi para public area attendant
Public area attendant bertugas dalam menjaga kebersihan, kerapian, kelengkapan, keindahan dan kenyamanan area-area umum/Public Area di hotel. Adapun tugas dan tanggung jawabnya adalah sebagai berikut:
- Melakukan pembersihan di area-area umum sesuai dengan tugas yang diberikan supervisior
- Melakukan general cleaning pada area-area umum
- Melaporkan kerusakan dan kehilangan kepada supervisior terkait area kerja.
Linen/Uniform supervisior merupakan team leader yang bertugas dalam mengawasi dan mengontrol kerja para staff linen attendant. Adapun tugas dan tanggung jawabnya adalah sebagai berikut.
- Mengadakan briefing dengan linen attendant sebelum mengawali shift
- Mengawasi kerja linen attendant selama mereka bertugas
- Memberikan pelatihan bagi para linen attendant
- Membuat report mengenai pembelian bahan dan alat yang digunakan di linen section
- Memberikan penilaian bagi para public area attendant
- Mengawasi pembagian linen kepada room attendant
- Membuat laporan mengenai linen yang spot/memiliki noda, robek dan tidak dapat digunakan lagi.
Linen attendant bertugas dalam penanganan linen-linen yang ada di hotel. Tugas dan tanggung jawabnya adalah :
- Menerima linen kotor dari berbagai section dan department yang ada di hotel
- Mencatat linen kotor yang diterima
- Melakukan pencucian hingga penghilangan noda dari linen-linen tersebut.
- Membagikan linen kepada section dan department yang ada di hotel
- Mencatat linen hotel yang sudah rusak, bernoda dan tidak dapat digunakan
Bagian - Bagian Section Housekeeping dan Tugasnya
Housekeeping Departement dibagi lagi menjadi 5 seksi. Dan masing - masing section memiliki tugas dan tanggung jawab yang berbeda - beda sesuai tengan tempat kerja mereka.
1. Public Area Section di Housekeeping
Public area section merupakan seksi yang bertugas dan bertanggung jawab terhadap semua ruang publik yang dimiliki oleh hotel atau vila, contohnya GYM, Meeting Room, Tempat Parkir, Wc Publik, Lobby, Swiming pool dan bahkan ada juga sampai memiliki tanggung jawab untuk membersihkan kantor belakang.
2. Room Section di Housekeeping
Room Section merupakan yang paling penting keberadaannya. Kepuasan dan kenyamanan tamu itu semua tergantung bagaimana cara mereka menata dan menyediakan fasilitas didalam kamar. Mereka mempunyai tugas dan tanggung jawab untuk melakukan pembersihan kamar, mencukupi fasilitas yang dibutuhkan serta nengecek room sebelum dihuni.
3. Laundry Section di Housekeeping
Laundry Section memiliki tugas dan tanggung jawab untuk mencuci,menyetrika dan melipat linen yang dimiliki hotel, contohnya seperti handuk,hand towel,face towel, batmat, sheet, duve, dan lain - lain.
Selain itu seksi laundry juga menerima jasa pencian untuk tamu yang menginap namun tidak geratis, semua biaya pencucian pakaiam tamu akan ditagih nanti saat check out.
4. Linen Section Di Housekeeping
Merupakan kelanjutan dari seksi laundry. Tugasnya adalah mendistribusikan linen serta kain-kain yang sudah rapi dan bersih ke semua lini dan ruangan hotel yang membutuhkannya. Jika linen section mengalami keterlambatan maka otomatis ruangan tidak akan mendapatkan berbagai handuk dan kain bersih lainnya dengan cepat.
5. Florist dan Gardener di Housekeeping
Sesuai dengan namanya, seksi ini bertanggung jawab atas kecantikan taman dan bunga-bungaan di sekitar hotel.
Florist bertanggung jawab atas kesegaran dan keindahan buket dan rangkaian bunga yang diletakkan di ruangan-ruangan hotel. kamar, lobi, restoran, hingga lorong-lorong penginapan. Mereka juga yang akan bertugas jika hotel membutuhkan rangkaian bunga khusus untuk suatu acara.
Sedangkan gardener bertugas memelihara tumbuhan dan taman di luar maupun dalam hotel. Baik di taman depan, gazebo, di sekitar kolam renang dan taman bermain untuk anak. Termasuk melakukan pruning secara teratur, pembersihan dan penyiangan tanaman.
6. Houseman atau Housemaid di Housekeeping
Houseman Section merupakan bagian di Housekeeping yang berperan menangani pembersihan dan tanggung jawab atas kebersihan seluruh area hotel, kecuali guest room dan kitchen. Bagian houseman dalam struktur organisasi housekeeping sangat berperan menjaga kebersihan. Dalam bertugas mereka pada dasarnya hanya memberikan pelayanan kebersihan.
Alat - Alat Housekeeping dan Fungsinya
Ketika bekerja khususnya seksi yang termasuk kedalam bagian Housekeeping Departement sangat membutuhkan alat untuk membantu mereka menyelesaikan tugas dan tanggung jawabnya. Adapun alat yang mereka kenakan dibagi menjadi 2 jenis yaitu alat yang digunakan dengan cara manual (manual equipments) dan menggunakan mesin (machine).
Berikut beberapa conton alat yang sering dipakai oleh seksi housekeeping.
Alat Mesin di Housekeeping
a. Mesin Cuci Laundry (Washing Machine)
Washing machine atau mesin cuci adalah alat elektronik yang berfungsi untuk mencuci pakaian yang kotor. Bukan hanya pakaian, tetapi selimut, bantal, dan lainnya. Dengan adanya mesin cuci ini, pekerjaan rumah tangga terutama urusan pakaian kotor akan lebih diselesaikan. Bahkan, tanpa harus membuang tenaga yang cukup banyak.
b. Mesin Peras ( Extractor Machine )
Mesin ini berfungsi sebagai mesin pemeras, pada proses pemerasan ini pakaian akan diputar dengan kecepatan tinggi, sehingga air yang membasahi pakaian akan tersedot keluar dan pakaian menjadi lembab. Jangka waktu proses pemerasan ini disesuaikan dengan jenis dan keadaan material yang diperas, makin tebal material pakaian tersebut maka waktu pemerasannyapun lebih lama.
c. Mesin Pengering (Drying Tumbler)
Mesin ini digunakan untuk mengeringkan pakaian yang sudah diperas. Proses pengeringan ini dilakukan dengan cara menghembuskan udara panas kedalam drum mesin yang sedang berputar. Udara panas ini biasanya dihasilkan dari pembakaran gas, steam (uap panas) atau element electric.
d. Dry Vacum Cleaner (alat untuk menyedot debu dan kotoran di sofa)
e. Polishing machine (mesin untuk mengkilap lantai
f. Floor maintenance machine (mesin perawatan lantai)
g. Blower machine (alat untuk mengeringkat karpet)
h. Carpet extraction foam (alat untuk membersihkan karpet dengan sistem busa)
i. Power wall (alat untuk membersihkan dinding dengan sistem busa)
j. Carpet extraction (untuk membersihkan karpet dengan sistem busa)
Manual Equipments di Housekeeping
a. Carry Caddy
Carry Caddy merupakan tempat yang berfungsi untuk menaruh equipmen dan chemical yang akan dipakai membersihkan toilet dan ruangan kamar. Biasanya bentuk dari benda ini kotak dan memiliki pegangan.
b. Trolley
Trolley merupakan alat yang berbentuk lemari kecil, mempunyai roda empat dan memiliki fungsi sebagai tempat membawa linen,equipment dan suplies. Secara umum trolley housekeeping di bedakan menjadi dua, yaitu:
- Trolley untuk Room attendant (Room Attendant trolley cart)
- Trolley untuk Public Area Attendant (Publick Area Attendant trolley cart).
Posting Komentar untuk "Housekeepeng: Pengertian,Tugas Tanggung Jawab dan Struktur Organisasi Housekeeping"